Minden \u00e1prilisban, amikor a pap\u00edrmunka kezd felhalmoz\u00f3dni, \u00e9s a hangulat fesz\u00fcltt\u00e9 v\u00e1lik, szeretek nyers sert\u00e9sbord\u00e1kat dobni a lass\u00fa f\u0151z\u0151be, \u00e9s hagyni, hogy m\u0171k\u00f6djenek, mik\u00f6zben mi a sz\u00e1ml\u00e1kkal birk\u00f3zunk. Ezek az \u00f6t hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt ad\u00f3napi bord\u00e1k a k\u00f6z\u00e9pnyugati k\u00e9nyelem igazi kincsei: egyszer\u0171 kamr\u00e1s alapanyagok, felesleges pir\u00edt\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl, \u00e9s hossz\u00fa, gyeng\u00e9d f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben, amit\u0151l a kem\u00e9ny bord\u00e1k olyan puh\u00e1k lesznek, hogy vill\u00e1val is megeheted \u0151ket.<\/p>\n
Lass\u00fa f\u0151tt bord\u00e1k m\u00e1rt\u00e1ssal a pulton egy vid\u00e9ki konyh\u00e1ban<\/p>\n
Lass\u00fa f\u0151tt bord\u00e1k m\u00e1rt\u00e1ssal a pulton egy vid\u00e9ki konyh\u00e1ban<\/p>\n
Gyerekkori templomi vacsor\u00e1imra eml\u00e9keztet, amikor minden elfoglalt vid\u00e9ki asszonynak volt egy lass\u00fa f\u0151z\u0151je, ami gyakorlatilag mag\u00e1t\u00f3l megf\u0151tt, ahogy az \u00e9let telt. Ez a recept is ugyanebben a szellemben k\u00e9sz\u00fclt \u2013 minim\u00e1lis er\u0151fesz\u00edt\u00e9s, nagy jutalom, \u00e9s vacsor\u00e1ra egy h\u00e1l\u00e1s arcokkal teli asztal.<\/p>\n
T\u00e1laljuk ezeket a sz\u00f3sszal t\u00f6lt\u00f6tt bord\u00e1kat klasszikus k\u00f6z\u00e9pnyugati k\u00f6retekkel: egy t\u00e1l kr\u00e9mes krumplip\u00fcr\u00e9vel vagy vajas toj\u00e1sos t\u00e9szt\u00e1val, hogy felsz\u00edvja a levet, egy t\u00e1l k\u00e1posztasal\u00e1t\u00e1val a ropog\u00f3ss\u00e1g\u00e9rt, \u00e9s esetleg egy kis z\u00f6ldbabbal vagy cs\u00f6ves kukoric\u00e1val, ha szezonja van. A meleg zseml\u00e9k vagy a kukoricakeny\u00e9r t\u00f6k\u00e9letesek a lass\u00fa f\u0151z\u0151ben l\u00e9v\u0151 felesleges sz\u00f3sz felitat\u00e1s\u00e1ra. \u00cdzl\u00e9s szerint adhatsz hozz\u00e1 egy kis extra barbecue sz\u00f3szt, \u00e9s egy egyszer\u0171 z\u00f6ldsal\u00e1t\u00e1t is, hogy teljess\u00e9 tedd a t\u00e1ny\u00e9rt. Egy \u00e9des tea vagy hideg s\u00f6r t\u00f6k\u00e9letes ehhez az egyszer\u0171, bordaropaszt\u00f3 vacsor\u00e1hoz.<\/p>\n
T\u00e1lalt bord\u00e1k burgonyap\u00fcr\u00e9vel \u00e9s k\u00e1posztasal\u00e1t\u00e1val<\/p>\n
T\u00e1lalt bord\u00e1k burgonyap\u00fcr\u00e9vel \u00e9s k\u00e1posztasal\u00e1t\u00e1val<\/p>\n
5 hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt, lassan f\u0151tt, ad\u00f3napi bord\u00e1k<\/p>\n
Adagok: 4<\/p>\n
Hozz\u00e1val\u00f3k<\/p>\n
1,5-2,2 kg nyers sert\u00e9sborda, b\u0151r n\u00e9lk\u00fcl, ha sz\u00fcks\u00e9ges<\/p>\n
1,5 cs\u00e9sze barbecue sz\u00f3sz (kedvenc \u00fcveges m\u00e1rk\u00e1d)<\/p>\n
1,5 cs\u00e9sze ketchup
\n1,4 cs\u00e9sze barna cukor, csomagolva<\/p>\n
2 ev\u0151kan\u00e1l Worcestershire sz\u00f3sz<\/p>\n
A borda hozz\u00e1val\u00f3i kever\u0151t\u00e1lakban, faasztalon<\/p>\n
A borda hozz\u00e1val\u00f3i kever\u0151t\u00e1lakban, faasztalon<\/p>\n
Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s<\/p>\n
Helyezd a nyers sert\u00e9sbord\u00e1kat a v\u00e1g\u00f3deszk\u00e1ra. Ha m\u00e9g mindig van egy v\u00e9kony ez\u00fcst\u00f6s film a csontos oldalon, \u00f3vatosan cs\u00fasztass al\u00e1 egy vajk\u00e9st, \u00e9s t\u00e9pd le pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel, hogy k\u00f6nnyebben kezelhet\u0151 legyen. Ez seg\u00edt a bord\u00e1k megpuhul\u00e1s\u00e1ban, de ha sietsz, ezt kihagyhatod.<\/p>\n
V\u00e1gd a r\u00e1csot 3 vagy 4 bord\u00e1s darabokra, hogy szorosan illeszkedjenek a lass\u00fa f\u0151z\u0151be. Ez seg\u00edt nekik egyenletesebben f\u0151ni, \u00e9s megk\u00f6nny\u00edti a k\u00e9s\u0151bbi t\u00e1lal\u00e1st is.<\/p>\n
V\u00e1gd fel a bord\u00e1kat egy v\u00e1g\u00f3deszk\u00e1n, el\u0151k\u00e9sz\u00edtve a lass\u00fa f\u0151z\u0151h\u00f6z
\nV\u00e1gd fel a bord\u00e1kat egy v\u00e1g\u00f3deszk\u00e1n, el\u0151k\u00e9sz\u00edtve a lass\u00fa f\u0151z\u0151h\u00f6z
\nHelyezd a nyers bord\u00e1kat egyetlen, szoros r\u00e9tegben a lass\u00fa f\u0151z\u0151 alj\u00e1ra, a h\u00fasos fel\u00fckkel lefel\u00e9, amennyire csak lehets\u00e9ges. Nem baj, ha kicsit \u00e1tfedik egym\u00e1st, de pr\u00f3b\u00e1ld meg t\u00f6bbnyire egyetlen r\u00e9tegben tartani \u0151ket, hogy a h\u0151 \u00e9s a sz\u00f3sz mindenhov\u00e1 eljuthasson.<\/p>\n
Egy k\u00f6zepes t\u00e1lban keverd \u00f6ssze a barbecue sz\u00f3szt, a ketchupot, a barna cukrot \u00e9s a Worcestershire sz\u00f3szt, am\u00edg a cukor nagy r\u00e9sze fel nem old\u00f3dik, \u00e9s a kever\u00e9k sima \u00e9s f\u00e9nyes nem lesz.<\/p>\n
Barbecue sz\u00f3sz kever\u00e9se egy t\u00e1lban
\nBarbecue sz\u00f3sz kever\u00e9se egy t\u00e1lban
\n\u00d6ntsd a sz\u00f3szkever\u00e9ket egyenletesen a nyers bord\u00e1kra a lass\u00fa f\u0151z\u0151ben, kiss\u00e9 megemelve a darabokat egy kan\u00e1llal vagy fog\u00f3val, hogy a sz\u00f3sz al\u00e1juk \u00e9s k\u00f6r\u00e9j\u00fck folyjon. Kanalazz egy kev\u00e9s sz\u00f3szt a tetej\u00e9re, hogy minden darabot befedjen.<\/p>\n
Fedd le a lass\u00fa f\u0151z\u0151t fed\u0151vel. F\u0151zd alacsony l\u00e1ngon 7-8 \u00f3r\u00e1n \u00e1t, vagy magas l\u00e1ngon 3 \u00e9s f\u00e9l-4 \u00f3r\u00e1n \u00e1t, am\u00edg a bord\u00e1k nagyon puh\u00e1k nem lesznek, de fog\u00f3val felemelve m\u00e9g \u00f6sszetartanak. A h\u00fasnak k\u00f6nnyen le kell v\u00e1lnia a csontr\u00f3l.<\/p>\n
Lass\u00fa f\u0151tt bord\u00e1k f\u00e9nyes sz\u00f3sszal<\/p>\n
Lass\u00fa f\u0151tt bord\u00e1k f\u00e9nyes sz\u00f3sszal<\/p>\n
Amikor a bord\u00e1k megf\u0151ttek, \u00f3vatosan vedd ki \u0151ket fog\u00f3val \u00e9s egy sz\u00e9les spatul\u00e1val, mivel nagyon puh\u00e1k. Tedd egy t\u00e1lra. S\u0171r\u0171bb, ragacsosabb sz\u00f3szhoz szedd le a felesleges zs\u00edrt a lass\u00fa f\u0151z\u0151ben f\u0151tt folyad\u00e9kr\u00f3l, majd merd egy kis l\u00e1basba, \u00e9s p\u00e1rold a t\u0171zhelyen 5-10 percig, am\u00edg a folyad\u00e9k kiss\u00e9 bes\u0171r\u0171s\u00f6dik.<\/p>\n
T\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt kend vagy kanalazd a bord\u00e1kat a meleg sz\u00f3szb\u00f3l, a t\u00f6bbit pedig tedd az asztalra. T\u00e1lald melegen, k\u00f6zvetlen\u00fcl a t\u00e1lr\u00f3l, b\u0151s\u00e9ges szalv\u00e9t\u00e1kkal.<\/p>\n
K\u00e9sz bord\u00e1k t\u00e1lal\u00f3t\u00e1lc\u00e1n extra sz\u00f3sszal<\/p>\n
K\u00e9sz bord\u00e1k t\u00e1lal\u00f3t\u00e1lc\u00e1n extra sz\u00f3sszal
\nVari\u00e1ci\u00f3k \u00e9s tippek<\/p>\n
K\u00f6nnyed\u00e9n adhatsz ezeknek a bord\u00e1knak saj\u00e1t csal\u00e1di csavart. Egy kis cs\u00edp\u0151ss\u00e9g\u00e9rt adj 1-2 te\u00e1skan\u00e1l t\u00f6rt chiliport vagy egy csipetnyi chilisz\u00f3szt a sz\u00f3szkever\u00e9khez, miel\u0151tt a bord\u00e1kra \u00f6nt\u00f6d. Ha a pik\u00e1nsabb \u00edzt kedveled az \u00e9des helyett, cs\u00f6kkentsd a barna cukor mennyis\u00e9g\u00e9t k\u00e9t ev\u0151kan\u00e1lra, \u00e9s keverj k\u00e9t ev\u0151kan\u00e1l almaecetet a sz\u00f3szba. Egy te\u00e1skan\u00e1l f\u00fcst\u00f6lt paprika vagy chilipor egy kis f\u00fcst\u00f6ss\u00e9get ad, ha a barbecue sz\u00f3szod enyhe.<\/p>\n
Egy kicsit enyh\u00e9bb v\u00e1ltozathoz haszn\u00e1lj 2,5 dl barbecue sz\u00f3szt \u00e9s 1\/4 dl ketchupot, a sz\u00f3szt a v\u00e9g\u00e9n hagyd v\u00e1ltozatlanul. Karamelliz\u00e1lt v\u00e9geredm\u00e9ny\u00e9rt helyezd a s\u00fclt bord\u00e1kat egy aluf\u00f3li\u00e1val b\u00e9lelt tepsire, kend meg m\u00e9g egy kis sz\u00f3sszal, \u00e9s grillezd 3-5 percig, figyelmesen figyelve, am\u00edg a sz\u00e9lei elkezdenek pirulni.<\/p>\n
Grillezett bord\u00e1k enyh\u00e9n pir\u00edtott sz\u00e9lekkel tepsiben
\nGrillezett bord\u00e1k enyh\u00e9n pir\u00edtott sz\u00e9lekkel tepsiben
\n\u00c9lelmiszerbiztons\u00e1gi tippek: Mindig teljesen nyers, felengedett sert\u00e9sbord\u00e1kkal kezdje \u2013 soha ne f\u0151zze a fagyasztott bord\u00e1kat lass\u00fa f\u0151z\u0151ben, mivel t\u00fal sok\u00e1ig maradhatnak a \u201evesz\u00e9lyes z\u00f3n\u00e1ban\u201d. A bord\u00e1kat t\u00e1rolja a h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben, am\u00edg k\u00f6zvetlen\u00fcl a lass\u00fa f\u0151z\u0151be nem teszi \u0151ket. Gy\u0151z\u0151dj\u00f6n meg arr\u00f3l, hogy a lass\u00fa f\u0151z\u0151 az utas\u00edt\u00e1soknak megfelel\u0151en ALACSONY vagy MAGAS fokozatra van \u00e1ll\u00edtva; f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben ne haszn\u00e1lja a \u201emelegen tart\u00e1s\u201d be\u00e1ll\u00edt\u00e1st. A bord\u00e1knak legal\u00e1bb 74\u00b0C bels\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet kell el\u00e9rni\u00fck, b\u00e1r \u00e1ltal\u00e1ban j\u00f3val e felett vannak a puhas\u00e1g tekintet\u00e9ben, mire elk\u00e9sz\u00fclnek.<\/p>\n
A marad\u00e9kot a f\u0151z\u00e9s ut\u00e1n k\u00e9t \u00f3r\u00e1n bel\u00fcl tegye h\u0171t\u0151be sek\u00e9ly ed\u00e9nyekben, \u00e9s fogyassza el 3-4 napon bel\u00fcl. T\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt meleg\u00edtse \u00fajra g\u0151z\u00f6lg\u0151 forr\u00f3s\u00e1gra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Minden \u00e1prilisban, amikor a pap\u00edrmunka kezd felhalmoz\u00f3dni, \u00e9s a hangulat fesz\u00fcltt\u00e9 v\u00e1lik, szeretek nyers sert\u00e9sbord\u00e1kat dobni a lass\u00fa f\u0151z\u0151be, \u00e9s…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1909,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1908","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1908"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1908\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1910,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1908\/revisions\/1910"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}