Ez a lass\u00fa t\u0171zhelyen k\u00e9sz\u00fclt, n\u00e9gy hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt burgony\u00e1s-hagym\u00e1s rakott \u00e9tel a Nagy Gazdas\u00e1gi Vil\u00e1gv\u00e1ls\u00e1g idej\u00e9re egyike azoknak a recepteknek, amelyek olyanok, mint egy meleg \u00f6lel\u00e9s a m\u00faltb\u00f3l. A nagymam\u00e1m minden vas\u00e1rnap elk\u00e9sz\u00edtette ezt a verzi\u00f3t a Nagy Gazdas\u00e1gi Vil\u00e1gv\u00e1ls\u00e1g idej\u00e9n, amikor sz\u0171k\u00f6s volt a p\u00e9nz, de a burgonya \u00e9s a hagyma olcs\u00f3 \u00e9s laktat\u00f3 volt.<\/p>\n
Hihetetlen\u00fcl egyszer\u0171 \u2013 csak r\u00e9tegekben v\u00e9konyra szeletelt burgonya \u00e9s hagyma, egy kis liszt a telts\u00e9g\u00e9rt \u00e9s vaj a gazdags\u00e1g\u00e9rt \u2013, de valahogy az \u00edzek m\u00e9lyek, otthonosak \u00e9s szinte \u201es\u00fcltek\u201d, pedig mindez lass\u00fa t\u0171zhelyen t\u00f6rt\u00e9nik. Ez az a fajta \u201etedd be \u00e9s felejtsd el\u201d k\u00e9nyelmi \u00e9tel, ami egy forgalmas munkanapon vagy egy lust\u00e1lkod\u00f3s vas\u00e1rnapon is m\u0171k\u00f6dik, \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny kamr\u00e1s alap\u00e9telt kiad\u00f3s \u00e9s kiel\u00e9g\u00edt\u0151 k\u00f6rett\u00e9 ny\u00falik.<\/p>\n
Lass\u00fa t\u0171zhelyen k\u00e9sz\u00fclt burgony\u00e1s-hagym\u00e1s rakott \u00e9tel, csal\u00e1di st\u00edlusban<\/p>\n
Lass\u00fa t\u0171zhelyen k\u00e9sz\u00fclt burgony\u00e1s-hagym\u00e1s rakott \u00e9tel, csal\u00e1di st\u00edlusban<\/p>\n
T\u00e1laljuk ezt a burgony\u00e1s-hagym\u00e1s rakott \u00e9telt k\u00f6zvetlen\u00fcl a lass\u00fa t\u0171zhelyb\u0151l egy nagy kan\u00e1lnyi egyszer\u0171 feh\u00e9rjeforr\u00e1ssal, p\u00e9ld\u00e1ul s\u00fclt csirk\u00e9vel, sert\u00e9sszelettel, fas\u00edrttal vagy serpeny\u0151ben s\u00fclt kolb\u00e1sszal. Ropog\u00f3s z\u00f6ldsal\u00e1t\u00e1val vagy p\u00e1rolt z\u00f6ldbabbal is remek\u00fcl illik, hogy kiegyens\u00falyozza a gazdag \u00edzvil\u00e1got.<\/p>\n
Szeretek valami pik\u00e1nsat tenni az asztalra \u2013 savany\u00fas\u00e1got, savany\u00fa k\u00e1poszt\u00e1t vagy ecetes k\u00e1posztasal\u00e1t\u00e1t \u2013, hogy feldobjam a vajas burgony\u00e1t. A marad\u00e9k remek\u00fcl felmeleg\u00edthet\u0151 r\u00e1ntott\u00e1val vagy omlettel, \u00edgy kiad\u00f3s reggelit kapunk.<\/p>\n
Lass\u00fa t\u0171zhelyen k\u00e9sz\u00fclt 4 hozz\u00e1val\u00f3s lass\u00fa t\u0171zhelyen s\u00fclt burgonya \u00e9s hagyma<\/p>\n
Adagok: 6<\/p>\n
Hozz\u00e1val\u00f3k
\n3 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f3tlan vaj, plusz m\u00e9g egy kev\u00e9s a kiken\u00e9shez
\n2 1\/2 font russet vagy Yukon Gold burgonya, megh\u00e1mozva \u00e9s v\u00e9konyra szeletelve (kb. 1\/8 h\u00fcvelyk)
\n2 nagy s\u00e1rga hagyma, v\u00e9konyra szeletelve
\n3 ev\u0151kan\u00e1l univerz\u00e1lis liszt
\n1 te\u00e1skan\u00e1l k\u00f3ser s\u00f3 (vagy \u00edzl\u00e9s szerint)
\n1\/2 te\u00e1skan\u00e1l fekete bors (opcion\u00e1lis, hagyom\u00e1nyos, de nem k\u00f6telez\u0151)
\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si \u00fatmutat\u00f3<\/p>\n
Kenj ki v\u00e9konyan egy 4-6 literes lass\u00fa f\u0151z\u0151 belsej\u00e9t egy kev\u00e9s vajjal, hogy a t\u00e9szta ne ragadjon le, \u00e9s a sz\u00e9lei aranybarn\u00e1k legyenek.<\/p>\n
Lass\u00fa f\u0151z\u0151 belsej\u00e9nek kivajaz\u00e1sa
\nLass\u00fa f\u0151z\u0151 belsej\u00e9nek kivajaz\u00e1sa
\nH\u00e1mozd meg a burgony\u00e1t, \u00e9s egy \u00e9les k\u00e9ssel vagy mandolinnal szeleteld fel v\u00e9konyra, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 3 mm vastagra. Helyezd a szeleteket egy nagy t\u00e1lba, \u00e9s laz\u00e1n fedd le egy tiszta konyharuh\u00e1val, am\u00edg el\u0151k\u00e9sz\u00edted a hagym\u00e1t, hogy ne sz\u00e1radjon ki.
\nH\u00e1mozd meg a hagym\u00e1t, \u00e9s szeleteld v\u00e9kony, f\u00e9lhold alak\u00fa szeletekre. Pr\u00f3b\u00e1ld meg a szeleteket k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl ugyanolyan vastagon tartani, mint a burgony\u00e1t, hogy minden egyenletesen s\u00fclj\u00f6n meg \u00e9s egyszerre puhuljon meg.<\/p>\n
R\u00e9tegez\u00e9sre k\u00e9sz, v\u00e9konyra szeletelt burgonya \u00e9s hagyma
\nR\u00e9tegez\u00e9sre k\u00e9sz, v\u00e9konyra szeletelt burgonya \u00e9s hagyma
\nEgy kis t\u00e1lban keverd \u00f6ssze a lisztet, a s\u00f3t \u00e9s a borsot (ha haszn\u00e1lsz). Ez az egyszer\u0171 kever\u00e9k v\u00e9konyan bevonja a r\u00e9tegeket, \u00e9s seg\u00edt a vaj \u00e9s a hagyma lev\u00e9b\u0151l selymes, szinte m\u00e1rt\u00e1sszer\u0171 bevonatot k\u00e9sz\u00edteni f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben.
\nTer\u00edts egyetlen egyenletes r\u00e9tegben burgonyaszeleteket a lass\u00fa f\u0151z\u0151 alj\u00e1ra, kiss\u00e9 \u00e1tfedve egym\u00e1st, mint a zsindelyen. Sz\u00f3rj egy r\u00e9teg hagym\u00e1t a burgony\u00e1ra. Sz\u00f3rj k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl egy te\u00e1skan\u00e1lnyi lisztkever\u00e9ket egyenletesen a hagym\u00e1ra.<\/p>\n
Burgonya \u00e9s hagyma r\u00e9tegez\u00e9se lass\u00fa f\u0151z\u0151ben
\nBurgonya \u00e9s hagyma r\u00e9tegez\u00e9se lass\u00fa f\u0151z\u0151ben
\nCsepegtess n\u00e9h\u00e1ny kis darab vajat (\u00f6sszesen k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl egy ev\u0151kan\u00e1lnyit) a liszt \u00e9s a hagyma tetej\u00e9re. Ez seg\u00edt abban, hogy minden r\u00e9teg fel\u00fclete vajas, aranybarna fel\u00fcletet kapjon f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben.
\nIsm\u00e9teld a r\u00e9tegeket \u2013 burgonya, hagyma, egy kev\u00e9s lisztkever\u00e9k \u00e9s kis darab vaj \u2013, am\u00edg az \u00f6sszes burgony\u00e1t \u00e9s hagym\u00e1t felhaszn\u00e1ltad. Pr\u00f3b\u00e1lj meg egy r\u00e9teg burgony\u00e1t tenni a tetej\u00e9re, majd a marad\u00e9k vajjal kend meg az eg\u00e9sz fel\u00fcletet. Ez a fels\u0151 r\u00e9teg ropog\u00f3s barna foltokat \u00e9s aranybarna sz\u00e9leket eredm\u00e9nyez.
\nFedd le a lass\u00fa f\u0151z\u0151t fed\u0151vel, \u00e9s f\u0151zd magas fokozaton 3 1\/2-4 \u00f3r\u00e1n \u00e1t, vagy alacsony fokozaton 6-7 \u00f3r\u00e1n \u00e1t, am\u00edg a burgonya nagyon puha nem lesz, amikor vill\u00e1val megsz\u00farod, a hagyma pedig puha \u00e9s enyh\u00e9n karamelliz\u00e1l\u00f3dott. Ker\u00fcld a fed\u0151 emel\u00e9s\u00e9t az els\u0151 n\u00e9h\u00e1ny \u00f3r\u00e1ban, hogy a h\u0151 \u00e9s a g\u0151z a f\u0151z\u0151ben maradjon.<\/p>\n
Lass\u00fa f\u0151z\u0151ben s\u00fclt krumpli
\nLass\u00fa f\u0151z\u0151ben s\u00fclt krumpli
\nMiut\u00e1n a krumpli megf\u0151tt, vedd le a fed\u0151t, \u00e9s ha a lass\u00fa f\u0151z\u0151d engedi, hagyd az \u00e9telt meleg vagy alacsony l\u00e1ngon tov\u00e1bbi 15-20 percig \u00e1llni enyh\u00e9n f\u00e9lig nyitva hagyott fed\u0151vel. Ez seg\u00edt a felesleges nedvess\u00e9g elp\u00e1rologtat\u00e1s\u00e1ban, \u00e9s el\u0151seg\u00edti a fels\u0151 r\u00e9teg aranybarn\u00e1bb \u00e9s ropog\u00f3sabb foltjainak kialakul\u00e1s\u00e1t.
\nT\u00e1lald a krumplis-hagym\u00e1s rakottat k\u00f6zvetlen\u00fcl a lass\u00fa f\u0151z\u0151b\u0151l, kanalazd a r\u00e9tegekbe, hogy mindenki megkapja a r\u00e9sz\u00e9t a vajb\u00f3l, a karamelliz\u00e1lt hagym\u00e1b\u00f3l \u00e9s a puha, pir\u00edtott krumplib\u00f3l. K\u00f3stold meg, \u00e9s adj hozz\u00e1 egy csipet s\u00f3t az asztaln\u00e1l, ha sz\u00fcks\u00e9ges.
\nV\u00e1ltozatok \u00e9s tippek
\nHogy ez h\u0171 maradjon a gazdas\u00e1gi vil\u00e1gv\u00e1ls\u00e1g idej\u00e9n kialakult gy\u00f6kereihez, az alap n\u00e9gy egyszer\u0171 hozz\u00e1val\u00f3: krumpli, hagyma, vaj \u00e9s liszt (plusz alapvet\u0151 s\u00f3 \u00e9s bors). Innent\u0151l kezdve a saj\u00e1t konyh\u00e1dhoz igaz\u00edthatod. Gazdagabb\u00e1 tehetj\u00fck az \u00e9telt, ha f\u0151z\u00e9s el\u0151tt 1\/4 cs\u00e9sze tejet vagy p\u00e1rolt tejet adunk hozz\u00e1, de ez kev\u00e9sb\u00e9 hagyom\u00e1nyoss\u00e1 \u00e9s egy kicsit sz\u00f3szosabb\u00e1 teszi.<\/p>\n
Burgonya-hagym\u00e1s rakottas t\u00e1lal\u00e1sa k\u00f6retekkel
\nBurgonya-hagym\u00e1s rakottas t\u00e1lal\u00e1sa k\u00f6retekkel
\nHogy m\u00e9g jobban kib\u0151v\u00edts\u00fck az \u00e9telt, adjunk hozz\u00e1 egy burgony\u00e1t \u00e9s egy kis hagym\u00e1t, \u00e9s adjunk hozz\u00e1 egy kev\u00e9s s\u00f3t. Egy kicsit f\u00fcst\u00f6sebb, de m\u00e9gis r\u00e9gim\u00f3di \u00edz\u00e9rt sz\u00f3rjunk meg egy csipet paprik\u00e1t f\u0151z\u00e9s el\u0151tt. Egy forgalmas munkanapon felszeletelhetj\u00fck a hagym\u00e1t, \u00e9s kim\u00e9rhetj\u00fck a lisztes kever\u00e9ket el\u0151z\u0151 este, \u00e9s t\u00e1rolhatjuk a h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben; a burgony\u00e1t a f\u0151z\u00e9s reggel\u00e9n szeletelj\u00fck fel, hogy elker\u00fclj\u00fck az elsz\u00ednez\u0151d\u00e9st.<\/p>\n
\u00c9lelmiszerbiztons\u00e1gi tippek: F\u0151z\u00e9s k\u00f6zben a lass\u00fa f\u0151z\u0151t a lehet\u0151 legt\u00f6bbsz\u00f6r fedje le a biztons\u00e1gos h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet fenntart\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben. F\u0151z\u00e9s k\u00f6zben haszn\u00e1ljon tiszta v\u00e1g\u00f3deszk\u00e1t \u00e9s k\u00e9st, \u00e9s ne hagyja a f\u0151tt \u00e9telt szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten k\u00e9t \u00f3r\u00e1n\u00e1l tov\u00e1bb; a marad\u00e9kot ez id\u0151 alatt h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben t\u00e1rolja egy sek\u00e9ly t\u00e1lban. T\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt alaposan meleg\u00edtse \u00e1t a marad\u00e9kot, am\u00edg a k\u00f6zep\u00e9n g\u0151z\u00f6lg\u0151 forr\u00f3 nem lesz (74\u00b0C). Ha a lass\u00fa f\u0151z\u0151nek forr\u00f3 pontja van, a f\u0151z\u00e9s fel\u00e9n\u00e9l forgassa meg a serpeny\u0151t (ha biztons\u00e1gos), hogy a fel\u00fclet egyenletesen megpiruljon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ez a lass\u00fa t\u0171zhelyen k\u00e9sz\u00fclt, n\u00e9gy hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt burgony\u00e1s-hagym\u00e1s rakott \u00e9tel a Nagy Gazdas\u00e1gi Vil\u00e1gv\u00e1ls\u00e1g idej\u00e9re egyike azoknak a recepteknek,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1824,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1823","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1823","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1823"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1823\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1825,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1823\/revisions\/1825"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1823"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1823"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1823"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}