Sonkás-sajtos bagel elkészítési útmutató
A sonkás-sajtos bagel finom. Az egyik előnye, hogy bár elkészítése időigényes, könnyen elkészíthető. Nem igényel túl bonyolult hozzávalókat. Ráadásul mindenki szereti. Amint az asztalhoz tesszük, magára vonzza a figyelmet!
Ahhoz, hogy finom sonkás-sajtos bagelt készítsünk, először is fel kell lágyítani a tejet. Adjuk hozzá az élesztőt, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Tegyük félre.
Egy nagy tálba tegyük az olvasztott vajat, a tojássárgáját, a sót, a tejet az élesztővel és a liszttel. Keverjük jól össze egy kanállal, majd folytassuk kézzel, amíg rugalmas és sima tésztát nem kapunk.
Formázzuk a tésztát golyóvá, tegyük egy tálba, és fedjük le fóliával. Hagyjuk pihenni egy órán át meleg helyen, amíg a duplájára nem nő. Ezután lisztezzük be vékonyan a munkafelületet, és kézzel gyúrjuk át a tésztát, hogy eltávolítsuk a felesleges levegőt.
Helyezzünk sütőpapírt a munkafelületre, és helyezzük rá a tésztát. Egy sodrófával nyújtsuk a tésztát fél centiméter vastag téglalappá.
Miután a tészta kinyújtottuk, kenjünk rá egy kevés vajat egy konyhai ecsettel. Ezután helyezzük rá a York sonka szeleteket úgy, hogy az egész felületet befedjék, kivéve a széleket, ahol két ujjnyit hagyunk anélkül, hogy bármit is hozzáadnánk.
A York sonkára újabb réteg sajtszeletek. És a sajtra újabb réteg York sonka. Ezután feltekerjük a tésztát úgy, hogy a sonka és a sajt a tekercsben maradjon.
Miután feltekertük, eltávolítjuk a sütőpapírt. Amikor a végére értünk, kicsit összenyomjuk a tésztát, hogy jól záródjon, és a kinyomott részt fogjuk lehajtani.
Ezután fokozatosan elkészítjük a cérnát. A cérna két végének összekötéséhez az egyik végét a másikba tesszük, az ujjainkat vízzel megnedvesítjük, és addig nyomkodjuk a tésztát, amíg mindkét rész össze nem záródik.
Késsel finom bevágásokat ejtünk kívülről, de ne vágjuk teljesen szét a tésztát. Ezután kissé megfordítjuk a ejtett bevágásokat, és miután megformázódott, egy órán át pihentetjük.
Ez idő után tojássárgájával és egy konyhai ecsettel megkenjük. Ezután 180 fokos sütőbe tesszük körülbelül fél órára. És kész is.
