Lisztezd meg vékonyan a rántott húst, hogy később szép kérget kapjon.
Olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben, és süsd a rántott húst 2-3 percig mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz.
Ezután vedd ki a serpenyőből, és tartsd melegen.
Add hozzá a fokhagymát ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsd rövid ideig.
Add hozzá az apróra vágott gombát, és pirítsd, amíg megpuhul és illatos nem lesz.
A sáfrányt oldd fel egy kevés meleg folyadékban, és add a serpenyőhöz.
Öntsd hozzá a fehérbort, és párold rövid ideig.
Adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet, és hagyd, hogy a szósz kissé besűrűsödjön.
Tedd vissza a rántott húst a serpenyőbe, és hagyd rövid ideig párolódni.
Ízesítsd sóval, borssal és friss petrezselyemmel.
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik krumplipüréhez, rizzsel vagy friss tésztához.
Még a ropogós kenyér is ideális a szósz felitatására.
Vendégeknek készítenéd el ezt a nemes ételt, vagy egy különleges csemegével kényezteted magad?
