Minden hozzávaló fontos. A vajnak puhának kell lennie a jó keveréshez, a dióféléket finomra kell aprítani az eloszlatáshoz, a lisztet pedig részletesen kell kimérni a részletes információkért.
Lépésről lépésre útmutató a tökéletes eredményhez
1. lépés: A sütő és a sütőlap előkészítése
Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (350°F). Bélelje ki a sütőlapot sütőpapírral. Ez megakadályozza, hogy a sütik leragadjanak, és meleg sütést biztosít anélkül, hogy az aljuk megbarnulna.
2. lépés: Tartsa össze a vajat a cukorral
Közben lágyítsa meg a vajat a porcukorral. Verje fel, amíg a massza könnyű és habos nem lesz. Ez a lépés azért lehetséges, mert mély és jól formázott sütit tartalmaz.
Szánjon rá időt. Igazán krémes, ebben az értelemben készült.
3. lépés: Formázza meg a tésztát.
Adja hozzá a vanília kivonatot és a keveréket. Fokozatosan adjon hozzá sót, éppen annyit, hogy puha tésztát kapjon. Kerülje a túl hosszú keverést, mert ettől a sütik nehezebben formázhatók lesznek, és nem esnek szét.
A tésztának levegősnek és simának kell lennie.
4. lépés: Keverjük hozzá a dióféléket.
Óvatosan forgassuk bele az apróra vágott dióféléket, ügyelve arra, hogy egyenletesen osszuk el a tésztában. Minden egyes sütinek minden falattal diós ízűnek kell lennie.
A diófélék hagyományos alapanyagok, de meleg, megnyugtató ízük is van, ami remekül illik a vajas alaphoz.
5. lépés: A sütik elkészítése
Formázzunk a tésztából kb. 2,5 cm vastag kis golyókat. Rendezzük el őket az előkészített sütőlapon kb. 5 cm távolságra egymástól. Sütés közben kissé megemelkednek.
Nem kell lelapítani őket. Természetes formájuk a régimódi bájuk része.
6. lépés: Sütés és tanulás
Süssük a sütiket 12-15 percig, ami a vége. Akkor vannak készek, amikor a széleik enyhén aranybarnák. Ne süssük őket túl sokáig: ne férjünk hozzá a pengéhez, és puhák.
Körülbelül öt percig süthetjük a sütiket a sütőlapon, majd tegyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
7. lépés: Végül szórjuk meg vékonyan porcukorral
Kihűlés után a sütiket ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral. Ez a lépés opcionális, de kellemes ízt és extra édességet ad a sütiknek.
Pék belső védelme:
Rejtett német kövek. Egy vagy kettő légmentesen záródó edényben tárolható, ha az ízük elfogadható, és az állaguk még változatosabb lesz.
