Elkészítés:
A narancsokat alaposan mosd meg, majd hámozd meg.
Ezt megteheted egy éles késsel, hogy eltávolítsd a külső héjat és a fehér héjat, csak a narancs pépjét hagyd meg. Ezután vágd a pépet apró darabokra.
Ha vannak magok a pépben, vedd ki őket, és tedd egy sajtkendőbe vagy teafilterbe, hogy párolódjanak főzés közben. Ez segít a narancslekvár természetes besűrűsödésében a magokból felszabaduló pektinnek köszönhetően.
Egy nagy lábasban add hozzá a meghámozott és felaprított narancsokat, a citromlevet, a cukrot és a vizet. Jól keverd össze, és forrald fel a keveréket.
Csökkentsd a hőt és főzd lassú tűzön:
Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra, és főzd lassú tűzön, időnként megkeverve. A narancslekvár akkor kész, amikor a keverék besűrűsödött és elérte a kívánt állagot. Ez körülbelül 45 perctől 1 óráig tarthat.
Az állag ellenőrzéséhez tegyél egy kis mennyiségű narancslekvárt egy hideg tányérra. Ha az ujjad végighúzásakor gyűrődést képez, és nem kenődik könnyen, akkor kész.
Ha használtál magzacskókat, vedd ki őket, és öntsd a forró narancslekvárt sterilizált üvegekbe. Hagyd kihűlni, mielőtt lezárod az üvegeket.
Tárold az üvegeket hűvös, sötét helyen. A házi narancslekvár általában több hétig is eláll a hűtőszekrényben.
Most már kész a finom házi narancslekvárod, nassolnivalóként vagy köretként!
Tippek és trükkök: Az első tipp, hogy a legjobb eredmény elérése érdekében válaszd ki a szezonális gyümölcsöket. Valójában bármit is választasz, ne legyen túl zöld vagy túl érett.
Annak megállapításához, hogy a narancslekvár mikor főtt meg a megfelelő állagúra, a következőket teheted: Tegyél egy kevés narancslekvárt egy tányérra, húzd végig az ujjad, és hagyj rajta egy nyomot. Ha a szélei összeérnek, az azt jelenti, hogy még néhány percig kell főzni. De ha nem, akkor kész.
Az üveg befőttesüveg(ek) sterilizálásához tedd őket egy fazékba bőséges vízzel, és hagyd néhány percig forrni. Ne feledd, hogy a fedőket is sterilizálni kell az üvegekkel együtt.
Elkészítésekor az arányok is lényegesek; ha túl édesnek vagy keserűnek találod, a cukor vagy a narancs mennyiségén lehet változtatni.
